JOAN RUBIÓ ANCESTRAL XAREL·LO 30 MESOS 2019

És un escumós elaborat a partir de Xarel•lo d’una vinya de Vilafranca del Penedès que s’elabora seguint el mètode ancestral, on el vi acaba de fermentar en ampolla. Abans de ser degollat roman 30 mesos amb les seves mares. Un escumós de gran complexitat i elegància, amb una bombolla extremadament fina i molta emoció.